金目鯛・むろあじの干物(ひもの)・山七商店

塩をして干す事で魚のうまみが凝縮する干物(ひもの)は静岡県伊豆の特産品。その中でも朝の太陽の恵みと、
下田の海から吹く西風や東風が特に美味な干物(ひもの)には良いと言われています。
山七商店では真夜中から魚を開き、朝日と潮風で仕上げたこだわりの天日干し。
今では天日干しは少数派にあって全てが手作りの当店の干物(ひもの)は独特の香りやツヤがあり、ふっくらとした食感と甘みが最高です。

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